Vino, territorio, condivisione. E’ questo il concept di Alessandro Zirpolo alla base della cantina By Ardecore pizzeria a Roma, un nuovo format pensato per valorizzare il vino e le eccellenze dell’Irpinia attraverso un’esperienza conviviale legata ad una forte identità territoriale. Il menu “La Cantina” di Ardecore, che nel nome evoca lo spazio in cui è conservato il vino, nasce come momento di incontro e di scoperta, dove il calice di vino diventa il filo conduttore di un percorso fatto di prodotti artigianali e materie prime selezionate. In carta, una proposta dedicata ai vini irpini, affiancati da una selezione gastronomica studiata per accompagnare l’aperitivo per momenti di piacevole condivisione. L’offerta culinaria, a cura di Alessandro Zirpolo, spazia dai piccoli assaggi, come olive caiazzane, taralli artigianali all’olio extravergine di oliva Ravece e nocciole di Avella, ai fritti della tradizione napoletana, passando per pizzilli, chips artigianali e taglieri di salumi e formaggi irpini provenienti da piccoli produttori locali. Grande attenzione è riservata anche ai latticini, con protagonisti come la Mozzarella di Bufala Campana Dop, proposta in purezza o in abbinamento a prosciutto crudo selezionato. Con questa nuova iniziativa, dunque, Ardecore e Alessandro Zirpolo rafforzano il proprio legame con il territorio campano, invitando a vivere un’esperienza di condivisione, gusto e identità, in un’occasione perfetta per scoprire prodotti, abbinamenti e le storie di chi li realizza
